- 0773.703781
- info@hostariadelvicoletto.it
- tutti i giorni 12.30-15 e 19.30-23
Dal Sogno al Vicoletto
Un viaggio iniziato da lontano
La storia dell’Hostaria del Vicoletto è indissolubilmente legata alla vita e alla passione del suo fondatore, Biagio Tarquinio. Una storia che affonda le sue radici nelle esperienze giovanili e nel coraggio. A soli 15 anni, spinto dal desiderio di imparare i segreti della ristorazione e dell’accoglienza, Biagio si trasferisce da solo a Düsseldorf, in Germania. È lì, all’estero, che affronta i primi grandi sacrifici e assorbe la dedizione e la disciplina del mestiere.
Dopo aver fatto ritorno in Italia e aver assolto gli obblighi militari, Biagio decide che è il momento di scommettere sul suo territorio. Sceglie la sua Terracina per dare vita al suo sogno più grande.
1984: Nasce un’icona a Terracina
Nel 1984, Biagio inaugura l’Hostaria del Vicoletto. Fin dai primi giorni, l’obiettivo è chiaro: creare un punto di riferimento in cui la semplicità e la genuinità dei sapori di mare si uniscono a un’atmosfera calda e familiare.
La voce si sparge rapidamente e la notorietà del locale cresce a macchia d’olio in tutta la regione. Nel corso degli anni, grazie alla gestione attenta di Biagio e della moglie Anna, l’Hostaria diventa un vero e proprio marchio del “mangiar bene”, una tappa fissa non solo per i cittadini e i turisti, ma anche per personaggi famosi della cultura, dello sport e dello spettacolo. Oggi, quella stessa passione continua a vivere in ogni tavolo servito, nel rispetto delle tradizioni e nel ricordo indelebile del figlio Jonathan, che ha camminato al loro fianco lasciando un’impronta di talento e vitalità nella cucina del ristorante.
Il Tocco di Biagio
Dietro al successo dell’Hostaria c’è una firma inconfondibile, un ingrediente segreto che non si compra al mercato: l’anima di Biagio. Il “Tocco di Biagio” è la filosofia che guida ogni singola giornata all’interno del ristorante. Si esprime attraverso tre elementi fondamentali:
- L’Accoglienza che fa Storia: Biagio non è solo il titolare, è l’anima del locale. Entrare al Vicoletto significa essere accolti dal suo sorriso, dalla sua verve e da un’ospitalità d’altri tempi che fa sentire ogni cliente l’ospite d’onore. La sua capacità di unire professionalità e straordinaria simpatia trasforma una semplice cena in un momento memorabile.
- La Cucina dell’Essenziale: Nel piatto, il tocco dello Chef si traduce nel rispetto assoluto della materia prima. Biagio rifiuta le sofisticazioni inutili: il pesce fresco di Terracina viene trattato con purezza per esaltare l’autentica essenza del mare. È quel tocco unico che rende inimitabile il celebre risotto alla crema di scampi o il ricco e spettacolare antipasto del Vicoletto.
- Equilibrio tra Tradizione e Innovazione: Custode geloso delle ricette marinare locali, Biagio sa esattamente come guardare al futuro. Il suo tocco magico sta nel saper innovare con buon gusto, abbinando ingredienti tradizionali a intuizioni contemporanee per soddisfare anche i palati più esigenti e curiosi.
